Hvedeotto med selleri og miso

Hvedekerner, et grovere alternativ til ris, her med masser af umami. Selleri, persille og miso.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Selleri
Sesamfrø
Svovldioxid
Hvede

Hvedeotto

½ stkSkalotteløg
1 stkKnoldselleri (Selleri)
125 gHvedekerner (Gluten, Hvede)
4 dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ poseHvidvin cooking wine (Svovldioxid)
½ poseGrøntsagsbouillon
½ poseMisopaste (Sesamfrø)
1 pkBredbladet persille

Salat

1 stkHjertesalat
1 stkAvocado
125 gCherrytomater
1 poseHvidvinseddike 30ml (Svovldioxid)
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Basisvarer

Vand, Olivenolie, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 474 kcal
Fedt:: 22 g
Kulhydrater:: 56 g
Protein:: 14 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.435 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Grøntsager
Pil Skalotteløg og hak det fint. Skræl selleri skær det i små tern 1x1cm.
Hvedeotto
Varm en tykbundet gryde/sauterpande op med lidt olie. Svits løg og selleri uden det tager farve. Kom hvidvin på og lad det koge væk. Tilsæt hvedekerner, bouillon og vand. Kog det i 12-15 min. under omrøring til kornene er møre og har suget væden til sig. De skal ikke være kogt helt tørre. Tilfør evt. mere vand, hvis den er for tør.
Salat
Skær bunden af salaten og skyl den grundigt. Brug gerne en salatslynge til at tørre den eller lad det dryppe af i en sigte/dørslag. Skær eller riv den i mindre stykker. Skær tomaterne i halve, del avocado og fjern stenen og skær den i tern. Vend det hele med eddike, olivenolie og lidt salt.
Skyl persille og hak det fint.
Mantecatura/afrunding
Bland miso i, når hvedekernerne er let al dente. Smag til med peber. Drys persille over retten og servér salaten til.