Koreansk burger med hurtig kimchi

Koreansk inspireret burger med hurtig kimchi og sesam-stegte gulerødder.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Soja
Mælk
Sesamfrø
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Det skal du bruge

2 stkGulerod
1+1 poseSesamfrø (Sesamfrø)
½ stkIngefær
125 gSnittet spidskål
1 fedHvidløg
½ poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
½+¼ poseKetchup
¼+½+½ poseTomatpuré
½+½ poseSambal oelek
300 gHakket oksekød
½ poseRasp (Gluten, Hvede)
½ pakkeHonning
½ poseSojasauce (Soja)
2 stkBrioche burgerbolle (Æg, Gluten, Mælk, Sesamfrø, Hvede, Laktose)
½ stkRødløg

Basisvarer

Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 696 kcal
Fedt:: 29 g
Kulhydrater:: 64 g
Protein:: 43 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 5.082 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Hvis ikke du ønsker retten for stærk kan du reducere mængden af sambal oelek og ingefær.

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).
Sesambagte gulerødder
Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Læg dem på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie. Drys halvdelen af sesamfrøene over og krydr med salt og peber. Bag dem i ovnen 12-14 min.
Kimchi
Riv ingefær og kom halvdelen i en skål sammen med spidskål. Tilsæt presset hvidløg, hvidvinseddike og den første andel af ketchup, tomatpuré, sambal oelek og lidt salt. Rør det hele godt sammen og lad det trække.
Sesamfrø
Rist resten af sesamfrøene på en tør pande i ca. 2 min. til de får lidt farve. Sæt til side.
Burgerbøf
Kom kødet i en skål og tilsæt rasp, sambal oelek, tomatpuré, 1 spsk vand, salt og peber. Rør det sammen og form til bøffer, så de passer til bollerne. Varm en stegepande op med lidt olie. Steg bøfferne ca. 5 min. på hver side.
Dressing
Rør de ristede sesamfrø, honning, soja, ketchup, tomatpuré og resten af ingefæren sammen i en skål.
Brød
Varm burgerbollerne med i ovnen de sidste min.
Servering
Pil rødløg og skær i skiver. Byg burgeren op med bøf, løg, kimchi og dressing. Servér med sesamstegte gulerødder.