Svinemedaljoner med svampesauce og æble/fennikelsalat

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Soja
Mælk
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Det skal du bruge

400 gKartofler, små
½ stkLøg
100 gChampignon
½ stkÆble
½ stkFennikel
½ poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
1¼ dlLetmælk (Mælk, Laktose)
¼ poseOksebouillon
½ poseSojasauce (Soja)
½ poseTimian
2 stkMedaljon af svinefilet

Basisvarer

Olivenolie, Salt, Peber, Smør, Mel*, Olie

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 478 kcal
Fedt:: 15 g
Kulhydrater:: 43 g
Protein:: 42 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.973 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 225°C.
Skær kartoflerne i både. Skræl og hak løg fint. Skær halvdelen af champignonerne i skiver og den anden halvdel i kvarte.
Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir og bland dem med lidt olivenolie, salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 25 min. Vend rundt i dem undervejs.
Skær æble og fennikel i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Læg det i en skål og bland med lidt olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber.
Varm en kasserolle op med lidt smør. Steg champignoner og løg ved høj varme i ca. 3 min. Kom ½ spsk mel ved og rør rundt. Tilsæt mælk lidt af gangen under omrøring. Kom bouillon og soja i og smag til med salt og peber. Lad det koge i ca. 7 min.
Varm en stegepande op med lidt olie. Krydr medaljonerne med salt, peber og timian på begge sider. Steg dem ved høj varme ca. 3 min på hver side, så de bliver flot brunet. Tilsæt svampesaucen og kog videre i ca. 2 min. til kødet er færdigt (kernetemperatur 65°).
Servér svinemedaljoner med svampesauce samt ristede kartofler og æble/fennikelsalat.