Oksetykstegsbøf med bagte rødder og sød kartoffelcreme

Lækker rosmarin krydret tykstegsfilet serveret med rødder bagt med krydderurter, ristede kikærter og en creme lavet på søde kartofler. MUMS!

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Bagte rødder

2 stkGulerod
1 stkPastinak
1 stkRødbede
½ posePaprika

Sød kartoffelcreme

1 stkSød kartoffel
1 dlKogevandBasisvare – den skal du selv have
½ poseGrøntsagsbouillon
½ posePaprika

Ristede kikærter

½ dåseKikærter
½ poseSpidskommen

Oksetykstegsbøf

2 stkOksetykstegsbøf (har været frosset)
½ poseTimian/Rosmarin blanding

Basisvarer

Kogevand, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 447 kcal
Fedt:: 10 g
Kulhydrater:: 50 g
Protein:: 39 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 5.103 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog.
Bagte rødder
Skræl alle rødderne, halvér dem på langs og skær den tykke del igennem en gang mere. Krydr med salt, peber og paprika. Vend dem i lidt olie og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag rødderne sprøde 18-20 min.
Sød kartoffel
Skræl sød kartoffel og skær i mindre stykker. Kom dem i det kogende vand og kog ca. 12 min. til de slipper, når man stikker i dem.
Sød kartoffelcreme
Hæld vandet fra kartoflerne, men gem lidt kogevand og opløs bouillon heri. Tilsæt det til kartoflerne og blend til creme med en stavblender eller mos det med et piskeris. Smag til med paprika, salt og peber.
Ristede kikærter
Varm lidt olie op ved høj varme på en pande. Rist kikærter med spidskommen, lidt salt og peber. Sæt til side og hold dem lune. Brug panden til kødet uden at vaske den af.
Oksetykstegsbøf
Krydr kødet med timian/rosmarin, salt og peber. Brun hurtigt kødet på begge sider i lidt olie ved høj varme. Skru lidt ned for varmen og steg ca. 3-4 min. på hver side afhængig af tykkelse.
Skær kødet i skiver på tværs af kødtrådene og anret på en bund af sød kartoffelcreme. Drys med kikærter og servér med bagte rødder.