Baconpizza med karamelliserede løg og frisk mozzarella serveret med salat

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

 Tænd ovnen og varm op til 240°C (Varmluft).

Karamelliserede løg. Skær løg i ½ cm tykke ringe. Smelt smør på en pande ved middelhøj varme og steg løgene i 8-10 min. til de begynder at blive gyldne, men ikke brændte. Drys sukker over og lad det karamellisere, så løgene får farve. Hæld balsamicoeddike over og lad det koge ind i løgene.

Halvér tomaterne og skær mozzarella i skiver. Placér bundene på bagepapir på en bageplade. Smør et tyndt lag tomatsauce jævnt på hver bund. Drys med revet ost og fordel mozzarellaskiver, karamelliserede løg, bacon og halvdelen af cherrytomaterne på. Bag begge pizzaer på én gang i 6-8 min. til pizzarne er sprøde og har fået noget farve. Byt om på øverste og nederste plade halvvejs igennem, hvis de ikke kunne være på én plade.

 Kom resten af tomaterne og babyspinat i en skål. Vend balsamicoeddike, lidt olivenolie, salt og peber i. Vend det hele sammen.