Satay kylling med Thai kål-agurkesalat

Kog risene som anvist på posen.

Skyl lime og riv skallen fint i en skål. Kom kyllingekødet i skålen og bland med karry, lidt olie, salt og peber. Varm lidt olie op på en stegepande ved høj varme. Steg kyllingen i 2-3 min. på hver side.

Kog kokoscreme, vand, peanuts, karrypaste, halve posen soja, halve posen eddike og 1 spsk sukker sammen i 2 min. Blend det til en lind masse med en stavblender. Kom lidt vand i, hvis det bliver for tykt.

 Pil rødløg og skær i tynde skiver. Læg agurken på et skærebræt og bank den med hånden i hele længden, så den går let i stykker. Skær i 1 cm skiver på skrå. Kom løg og agurk i en skål og bland det godt sammen med chiliflager (undlad eller reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt), soja, eddike, coleslaw mix, lidt olivenolie, salt og peber.