Japansk spejlæg med kimchi sesamstegt spinat og ris

 Kog risene som anvist på posen.

Skræl ingefær, pil hvidløg og hak begge fint. Bland med soja, tomatpuré, gochujang, hvidvinseddike og sukker. Rør godt sammen. Skræl kinaradisen og skær den i tynde stimler. Vend strimlerne og spidskålen med halvdelen af dressingen. Mos det godt sammen, gerne med hænderne. 

 Rist sesamfrø på en tør pande til de får lidt farve. Læg til side. Kom lidt olie på panden og steg babyspinaten kort. Bland med halvdelen af den ristede sesam.

 Varm samtidig en stegepande mere op med lidt olie. Slå forsigtigt æggene ud på panden og steg dem i 3-4 min. ved høj varme til de har fået lidt farve i kanten. Krydr dem med lidt salt og peber. Hvis du vil have hinden på ægget tilberedt, kan du vende dem til sidst eller komme et låg på panden det sidste min.