Sådan virker det
Vores retter

Kofta med grøn tabouleh og grøn dip

Krydret kofta af oksekød med varme krydderier fra Mellemøsten tilsat frisk pift af mynte serveret med en fyldig grøn tabouleh og ærtedip.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenMælkSelleriSvovldioxidHvedeLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

275 gHakket oksekød
1 drysMynte
1 drysKruspersille
1½ tskSumak
1 tskRas el hanout
1½ dlBulgur (Gluten, Hvede)
½ terningGrøntsagsbouillon (Selleri)
1 spskHvidvinseddike (Svovldioxid)
150 gSlikærter (sugar snaps)
½ stkAgurk
1 dlYoghurt naturel (Mælk, Laktose)

Basisvarer:Salt, Mel*, Peber, Olie

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi: 560 kcal
Fedt: 21 g
Kulhydrater: 49 g
Protein: 43 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.018 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Rør kødet med ½ tsk salt. Skyl, tør og hak mynte og persille (du skal også bruge det til tabouleh og ærtedip). Bland kødet med ½ tsk sumac, ½ spsk hakket mynte, ½ spsk hakket persille, 1 tsk krydderi, 1 spsk mel og lidt peber, rør godt og lad hvile 5 min.
Kog vand til bouillon og opløs ½ terning i 3½ dl vand og kog 1½ dl bulgur i bouillonen ca. 12 min. for svag varme under låg. Sluk og lad stå på eftervarmen. Hæld evt overskydende vand fra.
Bland en dressing af 1 spsk hvidvinseddike, ½ tsk sumac og ½ spsk olie og stil tilside.
Form farsen til ca. 10 små kødboller (TIP
Brug en dessertske dyppet i et glas med koldt vand, så slipper farsen nemmere), og steg dem i olie ved jævn varme ca. 8 min. Ryst jævnligt panden så de forbliver runde.
Skold ærterne i kogende vand og skær 100 g i 1 cm stykker (resten skal bruges til ærtedippen). Skyl agurk og skær den i små tern. Tilsæt ærter, agurk, ½ spsk mynte, ½ spsk persille og dressing til bulguren og smag til med salt og peber.
Ærtedip
Blend 1 dl yoghurt, 50 g ærter og 1 spsk mynte med en stavblender og smag cremen til med ¼ tsk sumac, salt og peber.
Server ærtecremen til koftaerne sammen med bulgursalat.