Lam i tandoorisauce med kachumber salat og sorte ris

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

 Kog risene som anvist på posen.

 Rids fedtet med en skarp kniv, men undgå at skære ned i kødet. Krydr med salt og peber og læg culotten med fedtet nedad på en kold, tør pande, som kan gå i ovnen. Varm panden op til høj varme og steg ca. 5 min. til den får noget farve. Kom tandoori krydderi, yoghurt, vand og eddike på panden. Bland det sammen, vend kødet i blandingen og læg det med fedtet opad. Sæt panden i ovnen og steg ca. 17-20 min. Tag det ud, når det er færdigstegt (se tip) og lad det trække i mindst 10 min. gerne længere.

 Pil og hak løg. Skyl tomat og agurk og skær begge i mindre tern. Hak mynte og jalapeno fint. Kom alt i en skål, riv limeskal fint over og pres saften i. Tilsæt mangochutney og bland det hele sammen. Smag til med lidt salt og peber.