Libanesisk inspireret moussaka gryde med smør-hvidløgsristet spinat på varmt brød

Libanon møder Grækenland i denne spændende tomatiseret gryde med aubergine og kikærter, toppet med frisk mynte, græsk fetaost og varmt hvidløgsbrød.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Hvede
Rug
Laktose

Aubergine og kikærter

1 stkAubergine
1 dåseKikærter

Libanesisk inspireret moussaka

½ stkLøg
½ poseIngefær/hvidløg/chili i olie
½ poseTomatpuré
½ poseFive spice
1 poseGrøntsagsbouillon
1 dåseHakkede tomater
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have

Spinatbrød

1 fedHvidløg
1½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
1 stkFoccacia brød (Gluten, Hvede, Rug)
100 gBabyspinat
½ pkBredbladet persille

Topping

½ pkMynte, frisk
1 pakkeFeta (Mælk, Laktose)

Basisvarer

Olie, Salt, Peber, Vand, Smør, Bagepapir

Næringsindhold per portion

Energi:: 678 kcal
Fedt:: 30 g
Kulhydrater:: 77 g
Protein:: 25 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.143 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).
Aubergine og kikærter
Skær aubergine i mellemstore tern. Fordel dem på den ene side af en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie, salt og peber. Rist auberginen i ovnen ca. 20 min. Dræn kikærterne, skyl dem i koldt vand og fordel dem på den anden side af bagepladen. Tilsæt lidt olie, salt og peber og steg videre i 10 min.
Libanesisk inspireret moussaka
Hak løg groft. Varm en gryde op til middelhøj varme og tilsæt ingefærolie. Steg løg i 2 min. Tilsæt tomatpuré og five spice og steg videre i 1 min. Rør bouillon, tomat og vand i og bring det hele i kog. Kom bagte aubergine og kikærter op i gryden og lad det simre ved svag varme indtil servering. Smag til med salt og peber.
Hvidløgsbrød
Hak hvidløg fint. Smelt smør i en stegepande ved middel varme. Steg hvidløg ca. 1 min. Flæk brødet i to og læg det på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med lidt af hvidløgssmørret. Lun brødet i ovnen i 4-5 min.
Spinatbrød
Hak persillen groft. Steg spinat i det resterende smør ca. 3-4 min. til den er faldet sammen og er mørkegrøn. Vend halvdelen af persillen i og smag til med lidt salt og peber. Fordel spinaten på brødet og skær det i portioner inden servering.
Topping
Hak mynte groft. Top retten med feta, mynte og resten af persillen og sevér med spinatbrød til.