Kyllingeburger med svampe-remoulade og sesamkartofler

Remoulade stammer fra Frankrig og blev oprindeligt lavet som en mayonnaisebaseret sauce med syltede grøntsager og urter. Den danske version, kendt for sin sød-syrlige smag, bruges især til fiskefrikadeller og hotdogs.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Soja
Mælk
Sennep
Sesamfrø
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Sesamkartofler

400 gKartofler, medium
1 poseSesamfrø (Sesamfrø)

Svampe-remoulade

100 gChampignon
½ poseAioli (Æg, Sennep, Svovldioxid)
½ poseDijon sennep (Sennep)

Kyllingebøffer

1 fedHvidløg
300 gHakket kylling
½ poseSojasauce (Soja)
1 poseZa'atar krydderi (Sesamfrø)

Burger

2 stkBrioche burgerbolle (Æg, Gluten, Mælk, Hvede, Laktose)
½ stkLøg
1 stkHjertesalat
½ poseAioli (Æg, Sennep, Svovldioxid)

Basisvarer

Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 933 kcal
Fedt:: 48 g
Kulhydrater:: 79 g
Protein:: 47 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.833 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 230°C (Varmluft).
Sesamkartofler
Skyl kartoflerne, skær dem i både. Læg dem på en bageplade med bagepapir og vend dem med lidt olie og sesamfrø. Krydr med salt og peber og bag ca. 20 min. til de er gyldne og møre.
Svampe-remoulade
Del svampene i kvarte. Varm lidt olie op til høj varme på en stegepande og steg svampene 2-3 min. Kom dem over på en tallerken og lad dem køle lidt af, men gem panden. Hak svampene groft og kom dem i en skål med aioli og sennep. Rør det sammen og smag til med salt og peber.
Kyllingebøffer
Pil og pres hvidløg, kom det i en skål og rør det med hakket kylling, soja og Za'atar kryddermix. Form til bøffer som passer til bollen. Kom lidt ny olie på stegepanden og varm op til middelhøj varme. Steg bøfferne 2-3 min. på hver side.
Burger
Del burgerbollerne og varm dem et par min. i ovnen. Pil løg og skær i skiver. Skær bunden af salaten og skyl den grundigt. Brug gerne en salatslynge til at tørre den, eller lad det dryppe af i en sigte/dørslag. Fordel svampe-remolade på burgerbollerne og byg burgerne op med kyllingebøffer, salat og løg. Servér kartoflerne til med resten af aiolien.