Bøfsandwich med trøffel fritter og balsamico løg

 Tænd ovnen og varm op til 230°C (Varmluft). Skyl kartoflerne og skær dem i tynde både. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bland med olie, salt og peber. Fordel jævnt på pladen og bag dem 20-25 min. til de er møre og har fået god farve. 

 Pil rødløg og skær i skiver. Smelt smør på en pande ved middelhøj varme og steg løgene i 5 min. Tilsæt sukker og steg videre i 5 min. Tilføj balsamico og lad det koge helt ind til en tyk konsistens. Sluk og sæt til side. 

 Rør kødet med røget chili. Form tynde aflange bøffer i samme form som brødet. Varm en stegepande op til høj varme med lidt olie. Steg bøfferne ca. 2 min. på hver side. Læg cheddar på og sæt panden i ovnen under fritterne 3-4 min. alt efter hvordan du vil have din bøf.

 Flæk brødene på langs og varm dem i ovnen et par min.

 Skyl hjertesalat og pluk den i blade. Skyl tomat og skær i skiver.

 Bland mayonnaise og trøffelolie sammen. Smag til med salt og peber.