Caldo verde suppe med kartofler, grønkål og linquica pølse

Caldo Verde er en klassisk portugisisk suppe, der er simpel, mættende og fyldt med smag. Den laves traditionelt med kartofler, løg, hvidløg og tyndt skåret grønkål eller palmekål. Suppen får ekstra smag fra olivenolie og skiver af Portugisisk pølse.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Selleri
Svovldioxid

Linquica pølse

3 stkGrillpølse m. linquica

Caldo verde suppe

2 stkBagekartoffel
1 stkLøg
2 fedHvidløg
1 stkLaurbærblad
1 poseGrøntsagsbouillon
6 dlVandBasisvare – den skal du selv have
100 gSnittet grønkål

Salat

1 stkÆble
1 stilkBladselleri (Selleri)
75 gSalatmix Napolitana
1 poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Basisvarer

Vand, Olivenolie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 752 kcal
Fedt:: 45 g
Kulhydrater:: 61 g
Protein:: 26 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.677 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Linquica pølse
Skær linquica pølserne i skiver på ca. 1 cm. Varm en gryde op med lidt olie. Steg linquica pølsen sprød 3-5 min. Tag dem op og gem olien i gryden.
Caldo verde suppe
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern. Pil løg og hvidløg, hak groft og steg dem i gryden 1-2 min. Kom kartoflerne i og tilsæt også laurbærblad, bouillon og vand. Kog det hele ca. 15-20 min. til kartoflerne er møre. Fjern laurbærblad og blend suppen med en stavblender. Smag til med salt og peber. Kom grønkål og linquica pølse i og kog videre i 3 min.
Salat
Skyl æble og bladselleri og skær i mindre tern. Kom det i en salatskål og bland med salatmix, eddike, olivenolie og lidt salt.
Servér suppen i skåle med et dryp olivenolie over med salat til.