Pistou suppe med kikærter, græskar, spinat, mandler og citron

 Del græskar og skrab kernerne ud. Skær i tern ca. 2x2 cm.

 Pil og pres hvidløg. Skyl tomat og skær i tern. Skræl gulerod og kartoffel og skær i tern.

 Varm en gryde op med lidt olie. Steg hvidløg i 1 min. uden det tager farve. Kom tomater i og lad det stege 2 min. Tilsæt græskar, gulerod, kartoffel, ras el hanout, kokosmælk, bouillon og 4 dl vand. Lad det koge 15 min. Dræn kikærter og kom i gryden sammen med sambal oelek (undlad eller reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt) Lad det koge yderligere ca. 10 min. til kartofler og græskar er møre.

Skyl spinaten og tør den godt. Hak mandlerne groft.

Riv skallen af ¼ citron fint og kom det i gryden. Smag suppen til med salt og peber. Skær citronen i både.

 Lun brødene i en brødrister.