Krydret stegt kyllingebryst med smørstegt rødløggrønne bønner og kartoffelbåde med estragonskysauce

Estragon stammer fra Centralasien. Navnet betyder "lille drage" og urten har været brugt både kulinarisk og medicinsk siden middelalderen. I dag er den især kendt fra det franske køkken, bl.a. i bearnaisesauce.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Soja
Mælk
Svovldioxid
Hvede

Kartoffelbåde

400 gKartofler, medium

Krydret kyllingebryst

280 gKyllingebryst
1 posePersillade (Svovldioxid)

Smørstegte grøntsager

1 stkRødløg
150 gGrønne bønner
1 stkBroccoli
1 stkGulerod
2 dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Estragonskysauce

1 pkEstragon, frisk
½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
½ spskMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
½ poseSojasauce (Soja)
½ poseHønsebouillon
2 dlVandBasisvare – den skal du selv have
1 tskSukkerBasisvare – den skal du selv have

Basisvarer

Vand, Smør, Mel*, Sukker, Olie, Salt, Peber

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 488 kcal
Fedt:: 11 g
Kulhydrater:: 51 g
Protein:: 47 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.823 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 210°C (Varmluft).
Kartoffelbåde
Skyl og skær kartoflerne i både. Fordel dem på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie, salt og peber. Bag kartoflerne i ovnen i 20–25 min. til de er gyldne og gennemstegte.
Krydret kyllingebryst
Krydr kyllingen med salt og peber. Varm en pande op til høj varme og tilsæt lidt olie. Brun kyllingen i 2 min. på hver side til den er gylden. Krydr med persillade og læg kyllingebrysterne oven på kartoflerne på bagepladen, når der er 10-15 min. tilbage af kartoflernes bagetid og steg det færdigt sammen. Gem panden.
Grøntsager
Pil og skær løg i tynde både. Skær enderne af bønnerne og del dem i to, hvis de er lange. Skær broccoli i buketter og skræl og skær stilken i skiver. Skræl og skær gulerod i skrå skiver. Kog vandet op i en gryde og tilsæt lidt salt. Damp bønner, broccoli og gulerod under låg i 1 min.
Estragonskysauce
Hak estragon fint. Smelt smør på panden fra kyllingen. Rør mel i og tilsæt soja, estragon, bouillon, vand og sukker. Rør rundt og lad det simre ca. 5 min.
Smørstegte grøntsager
Sigt vandet fra grøntsagerne. Tilsæt løget og smør i gryden og steg det hele ved middelvarme i 2-3 min. til løget er blødt. Krydr med lidt salt og peber.
Lad kyllingen hvile i 5 min. før du skærer den i tynde skiver. Servér med smørstegte grøntsager, kartoffelbåde og skysauce.