Cassoulet med linqueca og butterbeans

Fransk inspireret ret her med slagterens lækre linquesapølser med god krydret smag. Fyldig og mættende ret med butterbeans og masser af grøntsager og mindre kød. Serveres med groft brød.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Selleri
Hvede

Det skal du bruge

1 stkLøg
2 fedHvidløg
2 stkGulerod
1 stilkBladselleri (Selleri)
3 stkGrillpølse m. linquica
1 poseRøget paprika
1 stkLaurbærblad
1 dåseButterbeans
1 poseHønsebouillon
1 dåseHakkede tomater
2 stkSurdejsbolle (Gluten, Hvede)
½ pkBredbladet persille

Basisvarer

Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 811 kcal
Fedt:: 40 g
Kulhydrater:: 79 g
Protein:: 34 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.932 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skær løg i tynde både og hak hvidløg fint. Skræl gulerødder og skær i tern ca. 1x2 cm. Snit bladselleri i skiver på ca. 1 cm.
Linqueca
Skær pølserne i mundrette stykker og steg dem i en stor gryde ved medium varme til de tager lidt farve. Tilsæt løg og hvidløg og sautér under omrøring et par min.
Cassoulet
Tilsæt gulerødder, selleri, røget paprika og laurbærblade og rør rundt. Hæld væden fra butterbeans, skyl dem kort i koldt vand og kom dem i gryden. Tilsæt hakkede tomater, bouillon og 2 dl vand, kog op og lad det simre ved svag varme uden låg i ca. 15 min. Smag til med salt og peber.
Anret
Lun bollerne på en brødrister. Skyl og hak persillen groft. Servér cassoulet med et drys hakket persille og lunt brød.