Gratineret åben tortilla med krydret oksekød og mangorelish

Her drysses tortillaerne med cheddar og gratineres før de fyldes med mexicansk krydret hakket oksekød, kidneybønner og en lækker relish af frisk mango.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenMælkHvedeLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

½ stkMango
⅔ stkRødløg
½-1 stkRød chili
⅔ stkLime
300 gHakket oksekød
1½ poseMexico mix-krydderi
½ dåseKidneybønner
4 stkTortilla-wrap (Gluten, Hvede)
40 gRevet cheddar (Mælk, Laktose)
1 pkKoriander, frisk

Basisvarer:Sukker, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 742 kcal
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 74 g
Protein: 48 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 5.203 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Skræl mango, skær mangokødet fri af stenen og skær det i tern ca. 1½ x 1½ cm. Hak rødløg. Halvér chili på langs, fjern kerner og frøvægge og hak fint. Tænd ovnen på 225°C.
Mangorelish
Kom mango, rødløg, chili, 2 spsk limesaft og 1 spsk sukker i en gryde. Bring det i kog under omrøring og kog kraftigt et par min. Smag til med salt og peber og sæt til side.
Varm olie op i en gryde. Svits kødet godt og krydr med Mexico mix. Hæld væden fra kidneybønnerne og lad dryppe af. Kom dem i gryden sammen med ½ dl vand og kog et kort øjeblik. Smag til med salt og peber.
Læg tortillas på en bageplade og drys med ost på hver. Gratinér i ovnen til osten er smeltet og gylden.
Skyl koriander og hak groft. Fordel kød og mangorelish på de gratinerede tortillas. Drys med koriander og servér.