Spicy græskarsuppemed sprøde kerner

Græskarsuppe lavet på butternut græskar tilsmagt med appelsin, chili, ingefær og hvidløg.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Byg
Hvede

Bagt græskar

1 stkButternut græskar
½ poseTimian/Rosmarin blanding

Græskarsuppe

½ stkLøg
½ poseIngefær/hvidløg/chili i olie
1 poseGrøntsagsbouillon
1 poseKokoscreme
3 dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ stkAppelsin

Tilbehør

½ poseGræskar- & solsikkekerner
2 stkSurdejsbolle (Byg, Hvede)

Basisvarer

Vand, Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 586 kcal
Fedt: 24 g
heraf mættede fedtsyrer: 11 g
Kulhydrater: 77 g
heraf sukkerarter: 24 g
Kostfibre: 15 g
Protein: 16 g
Salt: 3,9 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0,192 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 250°C (Varmluft).
Bagt græskar
Skræl græskar, halvér og skrab kernerne ud med en ske. Skær i tern 2x2 cm. Tag ⅓ fra og vend med lidt olie, krydderi, salt og peber. Kom dem på en bageplade med bagepapir og bag dem ca. 15-17 min.
Græskarsuppe
Pil løg og hak groft. Varm ingefær/hvidløg//chili olien op i en gryde og steg løg og resten af græskaret ca. 2 min. Tilsæt bouillon, kokoscreme og vand. Kog det hele i 10 min. til græskarret er mørt. Riv appelsinskal og pres saften. Kom skallen i supppen og varm det hele godt igennem. Blend suppen med en stavblender og smag til med appelsinsaft, salt og peber.
Kerner
Varm en tør pande op og rist kernerne 2-3 min. Vend dem hyppigt undervejs. Krydr med lidt salt.
Brød
Lun brødet i ovnen et par min.
Servering
Hæld suppen i skåle og drys kernerne på. Spis med brød og bagt græskar til.