Svampesuppe med karry kylling og hvedekerner

Stærk svampesuppe lavet på kokosmælk og massaman karry.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Hvede

Det skal du have

125 gHvedekerner (Gluten, Hvede)
100 gChampignon
150 gPortobello-svampe
1 stkLøg
300 gHakket kylling
½ poseMassaman curry paste
1 poseKokoscreme
1 posePorcini/Karl Johan mix
4 dlVandBasisvare – den skal du selv have
1 pkKoriander, frisk

Basisvarer

Vand, Salt, Olie, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 566 kcal
Fedt:: 21 g
Kulhydrater:: 52 g
Protein:: 42 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.778 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Hvedekerner
Kog hvedekerner som anvist på posen.
Grøntsager
Skær champignon i kvarte og portobello i tern. Pil løg og hak fint.
Suppe
Varm lidt olie op til høj varme i en gryde og steg svampene 2-3 min. Tilsæt løg og steg ca. 1 min. Kom kødet på i ét stykke og steg ca. 2 min. på hver side, så det får lidt skorpe. Del det nu fra hinanden med grydeskeen, tilsæt massaman karry (reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt) og rør rundt. Tilføj kokoscreme, porcini mix og vand og lad det koge 4-5 min. Smag til med salt og peber.
Servering
Hak koriander groft. Kom suppen i serveringsskåle og drys med koriander. Servér med hvedekerner til.