Paneret laks med thai urtesalat og nuoc dressing

Sprødstegt laks serveret med asiatisk inspiration med en dejlig frisk urtesalatsalat

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerÆgGlutenFiskSelleriHvede

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

125 gBulgur (Gluten, Hvede)
½ stkRød chili
1 fedHvidløg
½ stkLime
1½ spskFiskesauce (Fisk)
½ stkSkalotteløg
2 stilkBladselleri (Selleri)
1 stkTomat
½ pkMynte, frisk
½ pkKoriander, frisk
1 poseRasp (Gluten, Hvede)
½ bægerPasteuriseret æg (Æg)
2 stkLaksefilet u. skind (har været frosset) (Fisk)

Basisvarer:Sukker, Salt, Mel, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 692 kcal
Fedt: 34 g
Kulhydrater: 57 g
Protein: 40 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.245 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Opbevar fisk ved 2°C. For den bedste smagsoplevelse anbefaler vi, at retten spises som en af de første.

Bulgur
Kog bulgur i 3 dl vand med lidt salt i 12 min. under låg. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig. Hæld evt. overskydende vand fra.
Nuoc dressing
Hak chili og hvidløg meget fint eller knus det i en morter. Bland det med saft fra lime, fiskesauce og 1 spsk sukker.
Thailandsk urtesalat
Pil skalotteløg og skær det i strimler. Skær bladselleri i skiver. Skær tomat i tern. Vend grønsagerne med halvdelen af dressingen. Pluk bladene af mynte og hak koriander groft og vend det i salaten lige inden servering.
Laks
Skær laksen i store tern på ca. 4 cm og krydr med lidt salt. Kom 2 (3)* spsk hvedemel, æg og rasp op i hver sin tallerken. Vend laksestykkerne først i mel, så i æg og til sidst i rasp. Varm olie i en wok eller stegepande. Steg laksen i ca. 4 min. ved god varme. Tag laksen op og lad den dryppe af på køkkenrulle.
Servér laksen med urtesalat, bulgur og resten af nuoc dressingen.