Bouillabaisse - Sydfransk fiskesuppe med fennikel, hvidvin og aioli

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Fisk
Svovldioxid
Hvede

Det skal du have

½ stkLøg
1 stkGulerod
½ stkFennikel
½ stkRød chili
1+1 fedHvidløg
½ poseTomatpuré
1½ poseHvidvin cooking wine (Svovldioxid)
1 dåseHakkede tomater
½ stkAppelsin
1 poseHønsebouillon
½ poseTimian
1 stkFoccacia brød (Gluten, Hvede)
1 stkLaksefilet u. skind (har været frosset) (Fisk)
1 stkHvid fisk (har været frosset) (Fisk)
1 poseAioli (Æg)

Basisvarer

Olivenolie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 805 kcal
Fedt: 40 g
heraf mættede fedtsyrer: 4 g
Kulhydrater: 71 g
heraf sukkerarter: 21 g
Kostfibre: 8 g
Protein: 39 g
Salt: 6,9 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0,808 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).
Forberedelse
Pil og hak løg. Skræl og skær gulerod og fennikel i tern. Hak chili og den første mængde hvidløg fint.
Bouillabaisse
Varm lidt olivenolie op i en stor gryde. Steg løg, gulerod og fennikel ca. 3 min. Tilsæt chili (efter smag), hakket hvidløg og tomatpuré og steg i 1 min. Tilsæt hvidvin, hakkede tomater, presset appelsinsaft, bouillon og 2½ dl vand. Krydr med tørret timian. Bring i kog og lad det simre ca. 10 min.
Hvidløgsbrød
Pil og pres hvidløg og bland med ½-1 spsk olivenolie. Læg brødet på en bageplade med bagepapir og pensl med hvidløgsolien. Varm midt i ovnen nogle min. til brødet har fået en mere gylden farve.
Bouillabaisse - forsat
Skær torsk og laks i mindre stykker. Vend forsigtigt fisken i gryden og lad det simre yderligere 4 min. til fisken er tilberedt. Smag suppen til med lidt salt og friskkværnet sort peber.
Skær hvidløgsbrødet i grove skiver. Servér bouillabaisse med en klat aioli og hvidløgsbrød.