Coq au vin - Kyllingegryde med rødvin, bacon, svampe og kartoffelmos

Skræl og skær i kartoflerne mindre stykker. Kog dem møre i letsaltet vand.

Skræl og skær gulerødder i stykker på ca. 2 cm . Pil og halvér skalotteløg. Skær champignon i kvarte og hak hvidløg fint. Del hver kyllingelårsteak i 2 (skær ikke fedtet af, det smelter i gryden og giver god smag). Kom mel på en tallerken og vend kyllingen der i.

Varm en klat smør op i en stor stegepande. Brun kylling i ca. 2 min. på hver side. Tilsæt bacon og steg i yderligere 2 min. Tilsæt gulerødder, løg, hvidløg, tomatpuré, tørret timian, salt og lidt friskkværnet sort peber. Steg i yderligere 2 min. Kom rødvin på og lad det simre i ca. 2 min. Tilsæt svampe, bouillon og 1½ dl vand. Lad det hele simre ca. 15 min.

Varm mælk og 1 spsk smør op. Hæld vandet fra kartoflerne og bland mælkeblandingen i. Pisk til en puré med et piskeris eller elpisker. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.