4.1
30-40VegetarUden laktose
Karrygryde med linser, cashewnødder og ristet blomkål
Skøn vegetarisk karrygryde med hjemmelavet karrypasta, der giver en god og fyldig sauce med dejlig sprød blomkål toppet med cashewnødder.
Oplysninger om allergenerGlutenNødderHvedeCashewnødder
Ingredienser
Det skal du bruge
Basisvarer:Olie, Salt
Næringsindhold per portion
- Energi
- 643 kcal
- Fedt
- 30 g
- Kulhydrater
- 68 g
- Protein
- 25 g
Klimaaftryk per portion
CO₂: 0.446 kg CO₂eOplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Fremgangsmåde
Tænd ovnen og varm op til 225°C.
Ristet blomkål
Skyl blomkål og del den i små buketter. Læg det på en bageplade med bagepapir og bland med lidt olie og salt. Steg det i ovnen i ca. 20 min.
Bulgur
Kog bulgur i 3½ dl letsaltet vand i 20 min. Sigt evt. overskydende vand fra.
Karrypasta
Pil løg og kom den ene del i en skål eller minihakker. Tilføj cashewnødder (gem lidt til pynt), hvidløg, tomatpuré, sambal oelek, spidskommen, karry, revet ingefær og lidt salt. Blend alt med en stavblender til en glat masse.
Karrygryde
Skær løg i både. Varm lidt olie op i en gryde og steg løget i ca. ½ min. Tilsat karrypasta og steg videre i ca. 1 min. Tilsæt ½ dl vand, kokosmælk, bouillon og honning. Kog op, tilsæt linser og lad det småkoge i ca. 15 min. til linserne er møre. Husk at røre i gryden undervejs.
Skyl spinat og vend i til sidst sammen med den stegte blomkål. Drys cashewnødder på toppen og servér med bulgur.