Psari plaki - Tomatbraiseret torsk med oliven, salatost og citronris

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

Kom basmatiris i en lille gryde. Tilsæt ½ spsk olivenolie og bland rundt. Tilsæt 2½ vand og lidt salt. Bring det i kog, sænk derefter varmen og kog færdig under låg som angiv på pakken. Riv citronskal fint og hak halvdelen af oreganoen fint. Bland de kogte ris med lidt mere olivenolie, citronskal og hakket oregano lige inden servering.

 Pil løg og hvidløg og hak fint. Varm lidt olivenolie op i en gryde. Sautér løg og hvidløg ca. 5 min. ved middel varme. Tilsæt hakkede tomater, krydderi, ½ tsk sukker og lidt salt. Lad simre ca. 10 min.

 Læg torskefileterne i et ovnfast fad og kom lidt olivenolie over og krydr med salt og peber TIP: hvis din pande/gryde kan gå i ovnen, kan du bare bruge den. Hæld tomatsauce over fisken og fordel oliven rundt om. Bag midt i ovnen ca. 12 min.

Kom salaten i en skål og vend den med lidt olivenolie, salt og friskkværnet sort peber.