Græsk moussaka med røde linser og olivensalat

Moussaka er en ret fra det græske køkken, men spises også andre steder i fx balkan, kendt for sine lag af aubergine, grøntsager og cremet béchamelsauce. Her i vores vegetar version er der linser i, i stedet for kød.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Mælk
Hvede
Laktose

Det skal du have

1 stkAubergine
1 stkBagekartoffel
½ stkLøg
2 fedHvidløg
½ poseRøde linser
½ poseTomatpuré
1 dåseHakkede tomater
½ poseGrøntsagsbouillon
1 poseOregano
½ poseTimian
½ poseSpidskommen
½ spskHonning
1 stkÆg (Æg)
2 dlPiskefløde (Mælk, Laktose)
50 gRevet ost (Mælk, Laktose)
1 stkTomat
1 stkRødløg
½ poseOliven
1 pakkeFeta (Mælk, Laktose)

Basisvarer

Salt, Olivenolie, Peber, Mel*, Olie

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 988 kcal
Fedt:: 63 g
Kulhydrater:: 74 g
Protein:: 32 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.549 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
Moussaka
Skær aubergine og kartofler i ca. ½ cm tykke skiver og drys lidt salt på. Læg kartoffelskiverne på en bageplade med bagepapir. Rist kartoflerne højt i ovnen ca. 20 min. Læg aubergineskiverne på en anden bageplade og dryp med lidt olivenolie. Sæt dem i ovnen under kartoflerne, når de har været inde i 5 min.
Tomat- og linsesauce
Pil løg og hak det fint. Varm lidt olie på en pande og steg løg og presset hvidløg i ca. 2 min. Tilsæt røde linser og tomatpuré og steg yderligere 1 min. Kom hakkede tomater, 1 dl vand, bouillon, alle krydderierne og honning i. Rør sammen og lad det simre i ca. 10 min. Smag til med lidt salt og friskkværnet peber.
Græsk bechamel
Pisk æg i en skål. Varm 1 spsk olivenolie op i en lille gryde. Tilsæt ½ spsk hvedemel og rør det sammen. Pisk fløde i lidt ad gangen. Tilføj ½ dl vand og boullion og kog det op. Tag gryden af varmen og kom det sammenpiskede æg i under omrøring. Rør revet mozzarella i.
Moussaka
Læg ristede kartofler lagvis med tomat- og linsesauce i et smurt ovnfast fad (ca. 15x20 cm). Afslut med aubergineskiver og hæld til sidst græsk béchamel over. Bag højt i ovnen ca. 15 min.
Olivensalat
Skyl tomat og skær i tynde både. Pil rødløg og snit i skiver. Kom det i en serveringsskål eller -fad og bland med oliven og smuldret feta. Dryp lidt olivenolie over og krydr med salt og peber.
Servér moussaka med olivensalat.