20-30
Limemarineret laks og rejer med sorte ris, aguachile salsa og nachos
Aguachile betyder "chilivand" og er den mexicanske version af ceviche. Her får du laks og rejer marineret i lime, friske grøntsager og en forfriskende og let krydret Aguachile-dressing!
Oplysninger om allergenerÆgKrebsdyrFiskSennepSvovldioxid
Ingredienser
Tryk på en ingrediens for at krydse den af
Det skal du bruge
Basisvarer:Salt, Olie
Næringsindhold per portion
- Energi
- 905 kcal
- Fedt
- 45 g
- Kulhydrater
- 87 g
- Protein
- 38 g
Klimaaftryk per portion
CO₂: 1.292 kg CO₂eOplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Fremgangsmåde
Tryk på et trin for at krydse det af
- RisKog risene som anvist på posen.
- Limemarineret laks og rejerSkær laksen i tern og hæld væden fra rejerne. Varm en stegepande op til høj varme og tilsæt lidt olie. Steg lakseternene ca. 1-2 min. til de får lidt farve og lige er gennemstegte. Læg laksen i en skål sammen med rejerne. Drys med lidt salt og riv limeskal (kun den grønne) fint over. Vend forsigtigt sammen.
- GrøntsagerSkyl radiser og agurk. Flæk agurken på langs, skrab den bløde midte ud og gem til senere. Skær resten af agurken og radiserne i skiver. Pil rødløg og skær i tynde skiver. Skræl gulerod og skær i lange, tynde strimler med en skræller eller ostehøvl.
- Aguachile-salsaSkyl koriander og chili. Skær halvdelen af chili i tynde skiver og sæt til side. Kom resten i et litermål sammen med indmaden fra agurken samt saft fra limen, ingefær/hvidløg/chili-olie, ¼ dl vand, ¼ tsk salt, ¼ tsk sukker og halvdelen af korianderen. Blend det hele sammen med en stavblender til en tynd sauce. Smag eventuelt til med lidt mere sukker og salt.
- AnretFordel grøntsagerne og ris på en tallerken. Læg laks og rejer på og hæld aguachile-salsa over. Top med chilimayonnaise og drys med koriander og chiliskiver. Servér nachochips til retten.