Frijoles charros - mexicansk bønnegryde med pulled pork og ris

Frijoles Charros er en traditionel og populær mexicansk ret, der også kaldes "cowboybønner". Rigtig mexicansk comfort food!

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Selleri
Sennep

Ris

135 gBasmatiris

Forberedelse

1 fedHvidløg
1 stkRød peber
1 stkLøg
1 stkGulerod
½ pkKoriander, frisk
½ stkRød chili
300 ca-gPulled pork (Selleri, Sennep)

Bønnegryde

1 poseTomatpuré
1 dåseKidneybønner
1 poseTomatsauce
½ poseRøget chili
½ poseOregano
½ poseSpidskommen
1 tskPaprika
1 poseOksebouillon
2 dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ stkLime
1 spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Servering

½ stkLime
½ pkKoriander, frisk

Basisvarer

Vand, Smør, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 790 kcal
Fedt:: 18 g
Kulhydrater:: 105 g
Protein:: 51 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.253 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Vil du have en mildere ret kan du skrabe kernerne ud af chilien inden du hakker den.

Ris
Kog risene som anvist på posen.
Forberedelse
Pil hvidløg og løg og hak fint. Skyl og rens peberfrugt og skær i små tern. Skyl koriander og chili. Hak korianderen groft og chili fint (se tips). Tag pulled pork ud af posen, skær kødet i store tern og gem væden.
Bønnegryde
Varm en gryde op til middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg kødet i 3-5 min. til det begynder at tage farve. Kom hvidløg, peberfrugt, gulerod, chili og halvdelen af løget i. Kog videre 4-5 min. Tilsæt tomatpuré og lad det koge i endnu 1 min. Tilføj bønner, tomatsauce, alle krydderierne, bouillon og vand. Bring i kog og lad det simre i 10-12 min. Rør i gryden undervej.
Bønnegryderet fortsat
Tilsæt lidt af væden fra kødpakken, når der er 5 min. tilbage af tilberedningstiden og smag til med salt og peber. Tilføj til sidst lige inden servering smør, halvdelen af korianderen og limesaft efter smag.
Servering
Del resten af limen i både. Top retten med resten af det hakkede løg og koriander. Servér med ris og limebåde til.