15-20

Kold agurkesuppe med rejer mynte og brød

Dejlig frisk suppe til en varm dag. Super hurtig og nem at lave.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenKrebsdyrMælkNødderHvedeCashewnødderLaktose

Ingredienser

Det skal du bruge

1 stk

Lime

175 g

Rejer (har været frosset) (Krebsdyr)

1 stk

Agurk

1 fed

Hvidløg

½ pk

Mynte, frisk

1 pose

Cashewnødder (Nødder, Cashewnødder)

2 dl

Græsk yoghurt (Mælk, Laktose)

125 g

Couscous (Gluten, Hvede)

2 stk

Brød (Gluten, Hvede)

Basisvarer:Salt, Peber, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi: 844 kcal
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 105 g
Protein: 37 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.075 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Limemarinerede rejer

Riv skallen af lime og kom det i en skål. Hæld væden fra rejerne og bland dem med limeskal og lidt olivenolie.

Agurkesuppe

Fjern enderne af agurk og del i nogle stykker. Pil hvidløg og pluk bladene af mynten. Kom det i en blender med cashewnødder, saft af lime, græsk yoghurt, lidt olivenolie, salt og peber. Blend det til en glat konsistens. Spæd evt. op med lidt vand og sæt det på køl.

Couscous

Kom couscous i en skål og bland det med lidt olivenolie, salt og peber. Hæld 2½ dl kogende vand på og kom et låg, film eller stanniol over. Lad det trække i 5 min. Brug en gaffel til at løsne det fra hinanden.

Brød

Varm brødet på en brødrister eller som anvist på pakken.

Servér suppen med rejer, brød og couscous til.

Håber maden smager!