Jordskokkesalat med kylling og hvedekerner

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

Bland soja med samme mængde olivenolie og vend kyllingen deri. Lad det trække mens du forbereder resten.

Skrub jordskokkerne rene og skær dem i halve eller kvarte på langs afhængig af størrelsen. Vend dem med olie og krydr med salt. Fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i 20 min.

Skyl hveden grundigt i koldt vand, kom i en sigte og dryp af. Kom det i en gryde med 4 dl vand og lidt salt. Kog i 12 min. under låg, sluk og lad det trække under låg til det skal bruges. Hæld evt. overskydende vand fra.

Varm en pande op med lidt olie til god varme. Kom kyllingen på, krydr med salt og peber og brun ca. 1 min. på hver side. Skru ned og steg videre ca. 4 min. på hver side.