Nudelsalat med feta og spicy dressing

Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog. Kog nudler i 5 min. Hæld dem i en sigte og skyl med koldt vand.

Skyl agurk, peberfrugt og ærter. Skær agurk i tynde skiver og ærter i 2-3 dele. Fjern kerner fra peberfrugt og skær i lange tynde strimler. Bland det hele godt med salatblandingen og revet gulerod.

 Skyl lime og riv skallen fint i en lille skål og pres saften over. Bland med soja, sød chilisauce og olivenolie. Hæld det over salaten.