Borscht med sprøde kikærter og brød

 Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

 Dræn kikærterne. Vend dem med salt, peber og lidt olivenolie og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20-25 min. og rør i dem undervejs.

 Pil løg og hvidløg og hak fint. Varm en gryde op med lidt olie og steg løg og hvidløg 2-3 min. uden det tager farve. Skræl kartoffel og riv dem groft. Skær rødbede i mindre tern og kom det hele i gryden. Tilsæt ½ ltr vand, bouillon, timian, coleslaw-blanding, lidt salt og peber. Kog det hele mørt ca. 15 min. Blend det glat med en stavblender til sidst eller undlad det, hvis du vil have den rustik.

 Varm brødene i ovnen 2-3 min. Snit eller klip purløg fint.