Mexi quinoa med chiliglaseret svinekød og salsa med majs

Hurtig bowl med quinoa, krydret svinekød samt en salsa med tomater, majs og koriander.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Svovldioxid

Det skal du bruge

125 gQuinoa-mix
½ tskKarry
2 stkGulerod
300 gHakket gris & kalv
1½ poseMexico mix-krydderi
1 spskSød chilisauce
140 gMajskerner
2 stkTomat
½ stkSkalotteløg
¾ fedHvidløg
½ pkKoriander, frisk
½ spskLys balsamico (Svovldioxid)

Basisvarer

Olivenolie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 635 kcal
Fedt:: 25 g
Kulhydrater:: 59 g
Protein:: 43 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 3.408 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 250°C (Varmluft).
Quinoa
Kog quinoa i 2½ dl vand tilsat karry og lidt salt i 12 min. Sluk og lad stå på eftervarmen ca. 3 min.
Chiliglaseret svinekød
Skræl gulerødder og riv dem. Bland med kød, mexi-krydderi og sød chilisauce. Fordel små stykker på en bageplade med bagepapir og bag det ca. 5 min. Når det er klar kan det deles yderligere med en palet.
Salsa
Hæld væden fra majsene. Skær tomat i tern. Pil skalotteløg og hvidløg. Hak løg og koriander og pres hvidløg. Bland det hele med eddike og ½ spsk olivenolie. Smag til med salt og peber.
Anret
Kom quinoa i bunden af portionsskåle og top med kød og salsa.