Svinekotelet med selleri/pæresalat og løgsky

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerÆgGlutenSojaMælkSelleriSennepSvovldioxidHvede

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

400 gKartofler, små
½ stkLøg
½ stkKnoldselleri (Selleri)
½ stkHjertesalat
½ stkPære
1½ tskDijon sennep (Sennep)
1 spskRød balsamicoeddike (Svovldioxid)
¾ tskSojasauce (Gluten, Soja, Hvede)
½ poseHønsebouillon (Æg, Selleri)
300 gKoteletter
1 fedHvidløg

Basisvarer:Olivenolie, Salt, Smør, Sukker, Mel*, Peber, Olie

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi: 599 kcal
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 46 g
Protein: 36 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.826 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
Skræl løg og skær i skiver. Skræl knoldselleri med en kniv og skyl den. Skær i 1x1 cm tern. Skyl og pluk salaten og skær pære i tern. Bland sennep, ½ spsk balsamicoeddike og ½ spsk olivenolie i en skål, hvor der også er plads til de andre ingredienser.
Selleri/pæresalat
Varm en stegepande op med lidt olie og steg knoldselleri ved middelhøj varme i ca. 10 min. til de har fået lidt farve. Hæld dem op i skålen. Gem panden til senere. Kom pære og salat i skålen, vend rundt og smag til med salt og peber.
Løgsky
Varm panden op igen med ½ spsk smør. Steg løgene med ½ tsk sukker et par min. til det får lidt farve. Kom ½ spsk mel på panden og rør rundt. Tilsæt balsamico, soja, bouillon og 1¾ dl vand. Kog i ca. 7 min. og smag til med salt.
Varm en stegepande op med lidt olie. Krydr koteletterne med salt og peber. Steg dem med presset hvidløg ca. 3 min. på hver side til de er færdige (kernetemperatur 75°).
Skær koteletterne i nogle stykker og servér med løgsky, selleri/pæresalat og kartofler.