Kylling i karry med bagt butternut græskar

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft). Skyl butternut græskar, skær top og bund af, flæk den langs og skrab kernerne ud. Skær i grove tern og vend med lidt olie, salt og peber. Fordel ternene på en bageplade med bagepapir og bag i ca. 15 min til de er møre.

Sæt ris over i 4 dl vand med lidt salt. Kog med låg i 30 min. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig.

Karrysauce: Pil og hak løg. Varm en gryde op med lidt olie. Steg løgene et par min. og tilsæt karry. Kom 1 dl vand ved. Kog det op og tilfør fløde. Kog det op stille og roligt, tilsæt saucejævner og bouillon under omrøring og lad det koge 3-5 min. Smag til med salt og peber.

Kylling i karry: Skær kyllingen i mindre stykker. Varm en stegepande op med lidt olie. Steg stykkerne et par min. og kom dem op i saucen. Kog saucen yderligere 2-3 min. Vend de bagte græskartern i til sidst.

Salat: Skyl og skær æblet i tern. Bland det med salaten og vend med citrusvinaigrette.

Servér kylling i karry med ris og salat.