Bibimbap med sojastegte svampe, kimchi og stegt æg

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Soja
Sesamfrø
Svovldioxid
Hvede

Det skal du bruge

200 gBasmatiris
⅓ stkIngefær
1½+½ fedHvidløg
½ spskTomatpuré
½+½ poseGochujang chilipaste (Gluten, Soja)
1½+½ tskHvidvinseddike (Svovldioxid)
½ stykkeKinakål
2 stkÆg (Æg)
125 gMarkchampignon
½+1 spskSesamfrø (Sesamfrø)
1½+1½ spskSojasauce (Gluten, Soja, Hvede)
30 gBabyspinat
½ poseSesamolie (Soja, Sesamfrø)

Det skal du selv have

1 tskSukkerBasisvare – den skal du selv have

Basisvarer

Sukker, Olie, Salt

Næringsindhold per portion

Energi:: 887 kcal
Fedt:: 19 g
Kulhydrater:: 149 g
Protein:: 30 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.774 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kog ris i 3½ dl vand med lidt salt i 12 min. med låg. Sluk og lad trække under låg til resten af retten er færdig.
Kimchi
Skræl og riv ingefær fint. Pil og pres den ene portion hvidløg. Kom begge dele i en skål og bland med tomatpuré, 1 tsk sukker og første mængde gochujang paste og vineddike. Skær kinakål i grove strimler. Kom det i skålen og vend godt rundt, kram det gerne med hænderne, så kålen "knækker".
Stegt æg
Varm lidt olie op på en stor stegepande, slå æggene ud på panden og steg ca. 3 min. Krydr med lidt salt. Blommen må gerne stadig være blød. Læg æggene til side på et fad og gem panden.
Sojastegte svampe
Del svampene i kvarte. Varm panden op igen med rigelig olie og steg svampene ca. 3 min. Pres resten af hvidløget på panden og tilføj den ene mængde sesamfrø og soja. Steg videre ca. 1 min.
Spinatsalat
Kom babyspinat i en salatskål. Bland med sesamolie, vineddike, sesamfrø og lidt salt.
Gochujangsauce
Bland resten af soja og gochujang paste i en skål.
Bibimbap
Fordel ris, kimchi, sojastegte svampe og spinatsalat i serveringsskåle. Top med stegt æg og servér med gochujangsauce til.