Vegetarisk carbonara med svampe og hvidløg

En klassiker får her et kødfrit twist. Serveres med en sprød syrlig salat til.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Mælk
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Det skal du bruge

200 gPasta (Gluten, Hvede)
100 gChampignon
200 gØstershatte
1 stkSkalotteløg
1 fedHvidløg
100 gSalatmix Toscana
50 gKålmix
1 poseRød balsamicoeddike (Svovldioxid)
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have
2 poseItaliensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)
1½ stkÆggeblomme (Æg)
½ posePorcini/Karl Johan mix
½ pkBredbladet persille

Basisvarer

Olivenolie, Peber, Salt

Næringsindhold per portion

Energi:: 655 kcal
Fedt:: 20 g
Kulhydrater:: 87 g
Protein:: 31 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.669 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Pasta
Sæt pastaen over i letsaltet vand og kog 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den. Gem 1 dl kogevand til saucen, inden du hælder vandet fra.
Svampe
Varm imens lidt olie op i en stor stegepande med høj kant, der kan rumme al pastaen. Skær svampene i mindre stykker, kom dem på panden og steg ved høj varme. Pil skalotteløg og hvidløg, hak begge fint og kom dem med på panden. Steg det hele 4-5 min. det må gerne få lidt farve. Sluk for varmen og krydr med salt og peber.
Salat
Kom salat og kålmix i en skål og vend med eddike og olivenolie.
Kom pastavandet på panden. Kom ost, æggeblommer og porcini mix på panden og pisk det sammen. Tilsæt pastaen, når den er færdig. Rør i det til det bliver cremet. Hvis det ikke tykner, så varm det hele op stille og roligt under omrøring. Det må endelig ikke få for meget varme.
Skyl og hak persillen og drys det over retten. Servér med det samme med salat til.