25-35Vegetar

Pistou suppe med kikærter, græskar, spinat, mandler og citron

Krydret suppe med strejf af spidskommen og citron serveret med somunpita til.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenNødderHvede

Ingredienser

Det skal du bruge

1 stk

Butternut græskar

1½ fed

Hvidløg

1 stk

Tomat

1 stk

Gulerod

½ pose

Ras el hanout

1 pose

Kokoscreme

½ pose

Grøntsagsbouillon

1 dåse

Kikærter

½ pose

Sambal oelek

100 g

Babyspinat

1 pose

Saltede mandler (Nødder)

½ stk

Citron

2 stk

Pitabrød (Gluten, Hvede)

4½ dl

Vand

Basisvarer:Vand, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 773 kcal
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 109 g
Protein: 29 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.475 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tip fra kokken:

Hvis du ønsker suppen glat kan du blende den inden der kommes spinat i og evt. spæde til med mere vand.

Græskar

Del græskar og skrab kernerne ud. Skær i tern ca. 2x2 cm.

Grønt

Pil og pres hvidløg. Skyl tomat og skær i tern. Skræl gulerod og skær i tern.

Suppe

Varm en gryde op med lidt olie. Steg hvidløg i 1 min. uden det tager farve. Kom tomater i og lad det stege 2 min. Tilsæt græskar, gulerod, ras el hanout, kokoscreme, bouillon og vand. Lad det koge 15 min. Dræn kikærter og kom i gryden sammen med sambal oelek (undlad eller reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt) Lad det koge yderligere ca. 10 min. til græskar er møre.

Skyl spinaten og tør den godt. Hak mandlerne groft.

Riv skallen af ¼ citron fint og kom det i gryden. Smag suppen til med salt og peber. Skær citronen i både.

Brød

Lun brødene i en brødrister.

Vend spinaten i suppen og lad den falde sammen. Hæld suppen i portionsskåle, drys med mandler og pres citronsaft over. Servér med lunt brød til.

Håber maden smager!