Pistou suppe med kikærter, græskar, spinat, mandler og citron

Krydret suppe med strejf af spidskommen og citron serveret med somunpita til.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenNødderHvede

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

1 stkButternut græskar
1½ fedHvidløg
1 stkTomat
1 stkGulerod
½ poseRas el hanout
1 poseKokoscreme
½ poseGrøntsagsbouillon
1 dåseKikærter
½ poseSambal oelek
100 gBabyspinat
1 poseSaltede mandler (Nødder)
½ stkCitron
2 stkPitabrød (Gluten, Hvede)
4½ dlVandBasisvare – den skal du selv have

Basisvarer:Vand, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 771 kcal
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 109 g
Protein: 29 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.474 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Hvis du ønsker suppen glat kan du blende den inden der kommes spinat i og evt. spæde til med mere vand.

Græskar
Del græskar og skrab kernerne ud. Skær i tern ca. 2x2 cm.
Grønt
Pil og pres hvidløg. Skyl tomat og skær i tern. Skræl gulerod og skær i tern.
Suppe
Varm en gryde op med lidt olie. Steg hvidløg i 1 min. uden det tager farve. Kom tomater i og lad det stege 2 min. Tilsæt græskar, gulerod, ras el hanout, kokoscreme, bouillon og vand. Lad det koge 15 min. Dræn kikærter og kom i gryden sammen med sambal oelek (undlad eller reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt) Lad det koge yderligere ca. 10 min. til græskar er møre.
Skyl spinaten og tør den godt. Hak mandlerne groft.
Riv skallen af ¼ citron fint og kom det i gryden. Smag suppen til med salt og peber. Skær citronen i både.
Brød
Lun brødene i en brødrister.
Vend spinaten i suppen og lad den falde sammen. Hæld suppen i portionsskåle, drys med mandler og pres citronsaft over. Servér med lunt brød til.