Farsbrød med ratatouille

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). Pil og riv halvdelen ef løgene og hak soltørrede tomater fint. Rør en fars af hakket kød, æg, revet løg, mælk, 2 tsk timian, soltørrede tomater, 1 tsk salt og ½ tsk peber.

Form 2 farsbrød og læg i et smurt ovnfast fad og sæt det i ovnen i 35-40 min.

Skyl grøntsager. Skær peberfrugt, aubergine, løg og squash i store tern. Pil og hak hvidløg. Kom alle grøntsagerne i et stort ovnfast fad og tilsæt hakkede tomater (gem resten til dag 2) og timian. Dryp med lidt olivenolie, krydr med salt og peber og bland godt. Sæt grøntsagerne i ovnen sammen med kødet ca. 30 min. Tilsæt evt. lidt vand undervejs.

Lun brødet med i ovnen de sidste 4-5 min.

Tjek at kød og grøntsager er færdige. Sæt halvdelen af ratatouille og det ene farsbrød til side på køl til dag 2. Skær det andet farsbrød i skiver og servér med ratatouille og lunt brød.

 Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). Kom resten af ratatouillen i et smurt ovnfast fad og læg farsbrødet ovenpå. Hæld hakket tomat over og dæk med stanniol, så det ikke bliver for mørkt. Varm i ovnen ca. 15 min.