Svinekoteletter med æblesalat og krydderkartofler

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

Skær kartoflerne i halve og læg dem på bagepapir på en bageplade. Vend kartoflerne med Herbes de Provence, 1 tsk salt, 1 tsk olie, ½ spsk vand og ½ spsk citronsaft. Bag dem midt i ovnen ca. 20 min.

Dup kødet med køkkenrulle og gnid det med Provence krydderi, salt og peber.

Skyl salaten og lad den dryppe af. Skyl æble og bladselleri og skær i tynde skiver. Skræl gulerødderne og riv dem groft.

Bland salat, æble, gulerod og selleri i en skål. Dryp 1 tsk citronsaft og 1 tsk olie over.

Varm olie op på en pande ved høj varme. Brun koteletterne 1 min. på hver side, skru ned til medium varme og steg videre 2 min. på hver side. Kødet må gerne være let rosa indeni.