Varmrøget laks med citronstegt blomkål og perlespeltsalat

Fyldig salat med perlespelt, varmrøget laks og citronstegt blomkål serveret med en dejlig cremet dressing, det smager skønt og mætter godt.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenFiskMælkSelleriSpelt hvedeLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

½ poseGrøntsagsbouillon (Selleri)
170 gPerlespelt (Gluten, Spelt hvede)
½ stykkeBlomkål
½ stkSquash
1 stkRødløg
¾ fedHvidløg
1 tskTimian
½ stkCitron
2 stkVarmrøget laks (har været frosset) (Fisk)
½ pkDild, frisk
1 dlCreme fraiche 18% (Mælk, Laktose)

Basisvarer:Olivenolie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 750 kcal
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 69 g
Protein: 40 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.359 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 250°C (Varmluft).
Opløs bouillon i 4 dl kogende vand i en gryde. Kom perlespelt i og kog ca. 20 min. alt efter hvor meget bid, du vil have. Hæld overskydende vand fra.
Skyl blomkål og squash. Pil rødløg og hvidløg. Skær blomkål i små buketter, squash i grove tern og rødløg i tynde både.
Læg squash og løg i et ovnfast fad. Bland godt med olivenolie, timian, salt og peber. Sæt fadet øverst i ovnen i 7-10 min. eller til grøntsagerne har taget farve.
Steg blomkål i lidt olivenolie på en varm pande i 3-4 min. Riv citronskal over, drys med en smule salt og tag af varmen.
Læg perlespelten i en skål. Bland med 1 spsk olivenolie, citronsaft, presset hvidløg og de ovnstegte grøntsager. Pluk laksen og bland den let med resten.
Hak dild fint og bland med creme fraiche. Smag til med salt og peber og servér til speltsalat og blomkål.