Kyllingefilet og cremet svampepasta med salat og syltede rødløg

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

 Læg kyllingen i et ovnfast fad, pensl med lidt olie og krydr med salt og peber. Steg i ovnen i 10–12 min. til den er gennemstegt.

 Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand i 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den.

 Rens og skær svampene i tynde skiver. Pil og hak løget fint. Varm en stegepande op til middelhøj varme. Steg svampene på panden i ca. 3 min. til de har afgivet lidt væske. Kom lidt olie og løg på sammen med svampene og steg i cirka 4 min. Tilsæt fløde og soja og bring det i kog. Smag til med salt og peber.

 Skyl og skær tomat i tern. Kom tomat, salat og syltet rødløg i en serveringsskål og vend med lidt olivenolie, salt og peber.