Grillet kylling med estragon-aioli og lun fennikelsalat

Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill.

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.

 Pil og pres hvidløg. Hak estragon og bland begge dele med mayonnaise, salt og peber.

Pil rødløg og skær i tynde både. Skær fennikel i tynde skiver. Varm en stegepande op med lidt olivenolie og steg grøntsagerne i 2-3 min. til fennikel er mør. Tilføj ½ spsk sukker, smag til med salt og peber og læg til side. Alternativt kan grøntsagerne også grilles, med samme fremgangsmåde som på panden.

Gnid kyllingen med olivenolie og krydr med salt og peber. Grill på direkte varme/steg på en grilpande i ca. 2 min. på hver side til det er gennemstegt, den skal føles fast.