Sprød kylling med bagte rodfrugter og sød chilidip

Tænd ovnen på 220° varmluft. Skræl gulerødder og rødbeder og skær dem i ensartede stave. Læg dem i en frysepose og tilsæt 2 spsk olie, tørret rosmarin, salt og peber. Luk posen og ryst den godt, så olie og krydderier fordeler sig jævnt på rodfrugterne.

Fordel rodfrugterne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i 20 min. til de får farve og bliver sprøde. Vend rundt i dem 1-2 gange undervejs.

Sæt en gryde med rigeligt vand tilsat ½ tsk salt over og kog pastaen ca. 10 min.

Hæld imens æg ud i en dyb tallerken og rasp krydret med salt og peber i en anden tallerken. Vend først kyllingen i æg og dernæst i rasp.

Opvarm en pande med 1 spsk olie og steg de panerede kyllingestykker på panden i 3-4 min. på hver side til de er gyldne og gennemstegte.

Chilidip: Rør yoghurt, paprika og sød chilisauce sammen og krydr med salt og peber.

Hæld vandet fra pastaen. Bland pastaen med rodfrugterne og drys revet ost over og lad det smelte lidt.

Servér de sprøde kyllingestykker med bagte rodfrugter med pasta, revet ost og sød chilidip.