Linguine all´amatriciana

All’amatriciana er en klassisk italiensk pastasauce fra byen Amatrice nær Rom. Den laves med guanciale og tomater.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Det skal du bruge

1 stkLøg
1 fedHvidløg
130 gTørsaltet bacon
1 poseHvidvin cooking wine (Svovldioxid)
200 gPasta (Gluten, Hvede)
1 dåseHakkede tomater
½ poseChiliflager
100 gSalatmix Toscana
½ poseRød balsamicoeddike (Svovldioxid)
1 poseItaliensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)

Basisvarer

Salt, Peber, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi:: 757 kcal
Fedt:: 29 g
Kulhydrater:: 88 g
Protein:: 36 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.041 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog.
Sauce
Pil løg og hvidløg og hak begge fint. Varm en stegepande med høj kant eller en wok med lidt olivenolie op til god varme. Steg bacon 2-3 min. Kom løg og hvidløg ved, skru lidt ned for varmen og steg videre 3-5 min. Tilsæt hvidvin og kog ned til det halve.
Sæt pastaen over og kog 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den. Lav imens resten af saucen.
Sauce - forsat
Kom tomater og chili (undlad eller reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt) på og lad det koge ned i ca. 10 min ved middelhøj varme. Smag til med salt og peber.
Salat
Vend salatenmixen med eddiken og litt olje.
Kom pastaen op i saucen og vend det sammen. Tilsæt evt. lidt af kogevandet. Servér med revet ost på toppen og salat ved siden af.