Gratinerede burritos med oksekød

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). Hak løg. Skyl cherrytomater og peberfrugt. Skær cherrytomaterne i kvarte. Skær peberfrugt i tynde strimler.

Brun kødet i olie i en gryde. Tilsæt ¾ af løget, 2½ tsk krydderi, cherrytomater og peberfrugt, Skru ned til middel varme og lad det simre under låg ca. 10 min. Smag til med salt og peber.

Steg resten af løget og presset hvidløg i lidt olie i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt krydderi, hakkede tomater og lidt salt og peber. Lad simre ved middel varme i ca. 5 min. uden låg.

Dræn bønnerne og tilsæt til kødet. Varm med de sidste 2 min.

Læg tortillas ud på køkkenbordet og stil et smurt ovnfast fad klar. Fordel kødblanding på hver tortilla, rul sammen og læg dem tæt sammen i fadet.