MAD TIL 2 DAGE - Cassoulet med linqueca og butterbeans

Fransk inspireret ret her med slagterens lækre linquesapølser med god krydret smag. Fyldig og mættende ret med butterbeans og masser af grøntsager og mindre kød. Serveres med groft brød.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenSelleriHvede

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

2 stkLøg
2 fedHvidløg
4 stkGulerod
3 stilkBladselleri (Selleri)
6 stkGrillpølse m. linquica
1 tskRøget paprika
2 stkLaurbærblad
2 dåseButterbeans
1 poseHønsebouillon
1½+½ dåseHakkede tomater
2 stkSurdejsbolle (Gluten, Hvede)
1 pkBredbladet persille
1 stkFoccacia brød (Gluten, Hvede)

Basisvarer:Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 895 kcal
Fedt: 40 g
Kulhydrater: 94 g
Protein: 40 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.908 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skær løg i tynde både og hak hvidløg fint. Skræl gulerødder og skær i tern ca. 1x2 cm. Snit bladselleri i skiver på ca. 1 cm.
Linqueca
Skær pølserne i mundrette stykker og steg dem i en stor gryde ved medium varme til de tager lidt farve. Tilsæt løg og hvidløg og sautér under omrøring et par min.
Cassoulet
Tilsæt gulerødder, selleri, røget paprika og laurbærblade og rør rundt. Hæld væden fra butterbeans, skyl dem kort i koldt vand og kom dem i gryden. Tilsæt hakkede tomater, bouillon og 4 dl vand, kog op og lad det simre ved svag varme uden låg i ca. 15 min. Smag til med salt og peber.
Anret
Lun bollerne på en brødrister. Skyl og hak halvdelen af persillen groft. Servér cassoulet med et drys hakket persille og lunt brød.
Dag 2
Hæld resten af cassoulet'en i en gryde, tilsæt det sidste hakkede tomat og varm op ved middel varme under omrøring. Varm brød og anret som i step 4.