Grillet souvlaki med græsk salat, tzatziki og rosmarinkartofler

Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill. Ellers tænd ovnen og varm op til 225°C. (Varmluft). Kom træspyddende i varmt vand.

Marinade til souvlaki: Pil og pres hvidløg. Skyl citron og riv skallen fint. Pres saft af halvdelen og bland begge dele i en skål. Tilsæt ½ spsk olivenolie, halvdelen af hvidløget, oregano, rosmarin og peber.

Souvlaki: Skær kødet i tern 2x2 cm. Læg det i marinaden og lad det marinere i 15 min. Sæt kødet på træspydende.

Rosmarinkartofler: Skær kartoflerne i halve og bland med lidt olie, rosmarin, salt og peber. Grill: Læg dem i en alubakke eller pak dem i 2 pakker med dobbelt stanniol og grill på direkte varme under låg ca. 20 min. Hold øje med dem, da temperaturen kan variere meget. Ovn: Fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i 15-20 min.

Tzatzaki: Riv agurk groft, kom det i en sigte, bland med lidt salt og lad det stå et par min. Vrid væden fra agurken og bland det med yoghurt og resten af hvidløget. Smag til med salt og peber.

Græsk salat: Skær tomat i tern. Pil og skær rødløg i skiver. Hak oliven groft. Kom det i en salatskål og bland det med salat, hvidvinseddike, salt og peber. Smuldr osten hen over og drys med oregano.

Grill/steg: Varm en stegepande op med lidt olie, hvis du ikke griller. Steg souvlaki i ca. 3 min. på hver side, hele vejen rundt. Krydr med salt.

Anret: Skær resten af citronen i både. Servér souvlaki-spyd med kartofler, græsk salat, tzatziki og citronbåde.