Risotto verde med varmrøget laks

Cremet risotto med spinat og basilikum.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerFiskMælkSvovldioxidLaktose

Ingredienser

Det skal du bruge

½ stk

Skalotteløg

1 fed

Hvidløg

150 g

Risottoris

½ pose

Hvidvin cooking wine (Svovldioxid)

½ pose

Grøntsagsbouillon

1½ pose

Italiensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)

½ pk

Basilikum, frisk

100 g

Babyspinat

2 stk

Varmrøget laks (har været frosset) (Fisk)

Basisvarer:Olie, Salt, Peber, Smør

Næringsindhold per portion

Energi: 586 kcal
Fedt: 23 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 35 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.594 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Pil løg og hvidløg og hak fint.

Risotto

Svits løg, hvidløg i lidt olie i en stor gryde ved medium varme 1-2 min. Tilsæt ris og vend godt rundt. Tilføj hvidvin og lad koge ind. Opløs bouillon i 5 dl kogende vand. Tilsæt bouillonen til risene lidt ad gangen, så det lige dækker. Lad det koge ind ved medium varme ca. 20 min. så væden opsuges af risene.

Skyl basilikum og spinat og hak det lidt.

Mantecatura/afrunding

Bland risottoen med osten, ½ spsk smør, spinat og basilikum, når den er let al dente. Smag til med salt og peber. Lad den hvile i 2 min. med låg på.

Laks

Pluk laksen i nogle grove stykker.

Anret risottoen og fordel laksen over den.

Håber maden smager!