Vegetarisk moussaka med linser og tomatsalat

En vegetarisk version af den græske klassiker, med auberginer, tomater, kartofler og ost.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Selleri
Laktose

Det skal du bruge

1 stkAubergine
1 stkBagekartoffel
½ stkLøg
¼ stkHvidløg
1 tskHerbes de Provence
½ poseGrøntsagsbouillon (Selleri)
1 dåseHakkede tomater
½ stkKanelstang
60 gRøde linser
2½ dlMornaysauce (Mælk, Laktose)
100 gRevet ost (Mælk, Laktose)
125 gCherrytomater
50 gSalatmix Napolitana

Basisvarer

Salt, Peber, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi: 663 kcal
Fedt: 23 g
heraf mættede fedtsyrer: 12 g
Kulhydrater: 77 g
heraf sukkerarter: 28 g
Kostfibre: 20 g
Protein: 36 g
Salt: 5,0 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1,215 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 175°C. (Varmluft)
Aubergine
Fjern top og bund af aubergine og skær i 1 cm tykke skiver. Læg dem på en bageplade med bagepapir og pensl med lidt olivenolie. Krydr med salt og peber. Bag dem i ca. 20 min.
Kartofler
Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Kog skiverne i en smule vand ca. 10 min.
Tomatsauce
Pil og hak løg og hvidløg fint. Varm en gryde op med lidt olie og steg løg og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt herb de provence, bouillon, hakket tomat, kanel, linser og 1 dl vand. Kog det hele under låg i ca. 15 min. Smag til med salt og peber.
Moussaka
Fordel aubergine i bunden af et ildfast fad og fordel saucen over. Læg kartoflerne i lag ovenpå og hæld mornaysauce på. Drys til slut med revet ost og bag moussaka i ovnen i ca. 15 min. til osten har fået lidt farve.
Tomatsalat
Del tomaterne i halve og bland dem i salaten. Kom lidt olivenolie og salt på og servér til moussaka'en.