Burrito med mexikrydret kylling

Tænd ovnen og varm op til 180°C (Varmluft). Du kan også varme tortillas i mikroovn, så sparer du energi ved ikke at tænde ovnen.

Kødfyld: Pil løg og skær i skiver. Hæld væden fra bønnemixen. Varm en stegepande op med lidt olie. Steg kødet ca. 1 min. på hver side. ved høj varme, så det får lidt farve og stegeskorpe. Del kødet fra hinanden, tilsæt løg, bønner og salsa og mexi-krydderi efter smag. Lad det koge i ca. 10 min.

Tortillas: Pak tortillas ind i stanniol og varm dem ca. 5-7 min. i ovnen. I mikroovn skal de have ca. 20 sek. pr stk. uden stanniol. Kan også varmes på en tør pande ca. 10 sek. på hver side ved høj varme.

Tomat/majssalat: Skyl chili og tomat. Hæld væden fra majsene. Del chili på langs og fjern frøene TIP: hvis du ønsker retten mindre stærk, så mindsk/undlad chili. Hak chili og resten af løget fint. Skær tomat i tern og hak koriander. Bland det hele sammen og smag til med salt, peber og limesaft. Resten af limen skæres i både til senere.

Avocado-dressing: Del avocadoen og fjern sten og skal. Blend avocado og creme fraiche med en stavblender eller brug en gaffel til at mose det. Smag til med salt og peber.

Kyllingeburritos: Smør hver tortilla med avocado-dressing. Kom kødfyld, tomat/majssalat og let knuste nacho chips på. Rul sammen og servér med limebåde.